秋葵這種外來的果莢類蔬菜，如今越來越常見了，從外形上看有點像青椒，但不如青椒那麼光滑，秋葵表面有一層細毛，據說這是秋葵鮮嫩的一個標誌。秋葵有一股特有的清香，吃起來脆嫩多汁、滑潤適口，炎熱的夏天吃起來挺開胃。
食材食譜熱量：189(大卡)
主料 秋葵400g鮮魷魚300g姜2片指天椒6粒蒜2瓣
輔料 白糖半茶匙魚露1湯匙檸檬汁1茶匙食用油適量
方法/步驟
洗淨所有食材，魷魚切片，秋葵去蒂切斜刀塊，姜、蒜去皮切碎，指天椒去蒂切圈；
鍋中燒水，水開後下鮮魷魚下鍋焯水；
鮮魷魚焯約30秒，撈出瀝水待用；
燒熱炒鍋，下適量油，下姜、蒜、指天椒爆香；
將秋葵倒入炒鍋；
適當翻炒至秋葵斷生；
將焯過水的鮮魷魚倒入炒鍋；
往鍋中淋入魚露和檸檬汁；
將所有的食材翻炒均勻至熟透，適量糖調味即可。
成品
注意事項
1.魷魚下開水鍋焯水不要太久，否則影響口感；
2.翻炒秋葵的時候如太乾，可適當溜點開水；