這鍋醬牛肉還是那時候用那害人的紫砂煲做的。當時還沒曝光紫砂煲的內幕，每次用著樂滋滋的，好用，省事，便捷。結果一曝光這駭人聽聞的內幕，實在是震驚。不過想想牛奶和疫苗的事情，也沒什麼好震驚的了。不知道我們是傻是彪還是蠢，自各人害自各人害的這麼歡。以後，老老實實的用陶土的破砂鍋吧，雖然沒什麼好的養生功能，但至少，沒有害人的化工原料。
話說醬牛肉那天下午不小心睡過去了，一覺醒來，肉煮過了，快被煮散了。
一夢一醒間，蹉跎了多少歲月。
食材
牛腱子 肉 1000g
八角 2個
桂皮一塊
小 茴香
甘草
陳皮
香葉
花椒 分別少許
蔥幾段
姜 一塊
老抽1湯匙
生抽3湯匙
白糖1/2茶匙
鹽2茶匙
水足量
步驟/方法
肉切大塊，過水焯煮10分鐘左右，撈出後，用冷水浸泡1小時，使肉緊縮。
八角2個，桂皮一塊，小茴香、甘草、陳皮、香葉、花椒裝入料包。蔥切大段，姜去皮切片。
砂鍋中放入牛肉，加足量水，大火加熱，水開後放入料包和蔥姜，老抽，生抽，繼續大火煮20分鐘，轉小火燉1-1.5小時至肉熟透（用筷子可以輕易扎透即可），提前半小時放入鹽即可。
撈出肉，陰涼處晾涼，煮肉的湯也晾涼，從新把肉放入湯中，浸泡幾小時，撈出切片即可。這一過程放入冰箱，再撈出肉時，肉身就會沾滿成半肉凍狀態的肉湯，味道十足。
