食材
抹茶慕斯原料： 奶油 乳酪 (cream cheese)50克、細砂糖15克、抹茶粉8克、吉利丁半片、 牛奶 30ml、鮮 奶油 30克。
芒果 慕斯原料： 芒果 泥50克、 檸檬 汁3滴、吉利丁半片、 牛奶 20ml、朗姆酒1ml、鮮 奶油 30克。
白 巧克力 慕斯原料：白 巧克力 20克、吉利丁半片、 牛奶 30ml、鮮 奶油 50克。
裝飾原料：白 巧克力 碎屑少量、糖粉少量。
第一部分、製作抹茶慕斯的步驟/方法
將奶油乳酪放在室溫軟化後，加入細砂糖攪拌均勻，加入抹茶粉攪拌均勻。
將用冷水浸泡軟的吉利丁片，加到熱牛奶中拌勻，然後將牛奶溶液倒入抹茶乳酪糊中攪勻，加入鮮奶油攪勻，抹茶慕斯就做好了。
將抹茶慕斯裝入裱花袋中，裱花袋剪一個小口，把抹茶慕斯擠入瓶中約1/3處，然後輕震幾下使其平整並去除氣泡，放冰箱冷藏室或冷凍室至凝固。
第二部分、製作芒果慕斯的步驟/方法
芒果去皮取果肉，過篩磨成細膩的芒果泥，加入檸檬汁拌勻。
將用冷水浸泡軟的吉利丁片，加入熱牛奶中拌勻，將牛奶倒入芒果泥中攪勻，然後加入朗姆酒攪勻，加鮮奶油攪勻，芒果慕斯就做好了。
將芒果慕斯擠入到凝固的抹茶慕斯上，繼續放冰箱冷藏或冷凍至凝固。
第三部分、製作白巧克力的步驟/方法
將白巧克力切碎放入碗中，隔熱水融化。用冷水浸泡軟的吉利丁片，加入熱牛奶中拌勻，並將牛奶溶液倒入白巧克力中攪勻，加入鮮奶油攪勻，白巧克力慕斯就做好了。
把白巧克力慕斯擠到芒果慕斯上，繼續放入冷藏或冷凍室至凝固，整體凝固後，裝飾上白巧克力碎和糖粉即可食用。
注意事項
奶油乳酪（cream cheese）和奶油，在大型超市的奶製品冷藏櫃裡有售，不可以用其他片狀乳酪替代。
吉利丁片，是使慕斯凝固的必不可少的原料，在烘焙專賣店都可以買到。
我使用的利丁片為5克一片，市面上還有其他規格的，購買時請注意一下。吉利丁片需要先用冷水泡軟以後，再加入到熱的牛奶中溶化。
做三種顏色的慕斯稍微麻煩一點，如果你想方便，只做一樣時間就短多啦。但是也沒這麼好看哦。
這三種慕斯的糊需要全部裝到裱花袋中，再擠入瓶中。如果直接傾倒的話，容易弄得瓶裡瓶外到處都是。擠的時候袋口要放的矮一些，不要拿的太高，這樣擠出的慕斯糊會更平整。慕斯糊越稀，袋口就要剪的越小，以免流量過大難以控制。
一層慕斯凝固以後，才可以再放入另一層。放入冷藏室或冷凍室均可，冷凍室需要的時間更短。
要選擇成熟的芒果來做芒果慕斯，味道會更好，芒果內含有一些纖維，過篩後可以使其更細滑。
由於芒果和白巧克力本身的甜味已經足夠，所以這兩種慕斯沒有另外新增砂糖。