手上的工作小小告一段落，馬上就來更新美食。
一件事情養成了習慣，不去做的話，總是覺得某處缺了點什麼。
專注於工作的日子，都是一些稀鬆平常的日子，沒有什麼值得記錄。
大概是清明節的緣故，最近總是感覺故去的親人彷彿很近，守護著我。
沒有感到不安，而是有一種溫暖。願他們在彼個世界過的好。
關於麵食，我從未挑戰過的，便是手擀麵。
越不嘗試，越是有種無法做到的錯覺。
在我心目中，手擀麵是擁有最好口感的面，同時也是最有難度的。
沒有點手上功夫，這面是做不好的。
好幾次看到美食博上朋友們漂亮的手擀麵，令我羨慕不已。
終於，找到一點空閒的時間，我準備出師了~ 不僅是手擀，還要挑戰彩面。
彩面因為添加了蔬菜泥，所以對水分的掌握，又增加了難度。
一般來說，手擀麵的要求主要是麵糰的硬度，在自己力量的允許範圍內，麵糰越硬越好，面的口感也越好。
如果在不添加蔬菜泥的情況下，適合我力度的麵糰，面和水的比例大約是3:1。
如果添加了蔬菜泥，水的分量就要靠自己拿捏。
所以麵粉裡添加水的時候一定要一邊加，一邊感覺面的程度，水也要一點點加入，會比較好掌握。
方法/步驟
打滷的材料：雞蛋3個，西紅柿2個，香菇幾個，菠菜幾根，蔥花適量。
西紅柿切塊，香菇切片。
鍋中入油，打散的雞蛋中放蔥花，滑熟滑散盛出。
鍋中放適量油，燒熱後，下香菇炒軟。把香菇撥到鍋的一邊，下蔥花炒香。
下西紅柿塊翻炒至出水。再加入一些開水，中火古都一小會兒。
加糖，鹽等調味。倒入炒好的雞蛋。
水澱粉勾芡。我愛的雞蛋打滷就做好了~
最後一步，把南瓜面煮好，過涼不過涼看個人喜歡，吃的時候澆上雞蛋打滷。
