韭菜雞蛋餅做起來既簡單又方便。這兒我簡單介紹韭菜的獨特香味是硫化合物，有一定的殺菌消炎作用，有助於人體提高自身免疫力；還能降低血脂及擴張血脈。女性，常吃韭菜可以達到去斑、減肥的雙重效果；韭菜還含有豐富的纖維素，可以促進腸道蠕動。韭菜散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能，還有更多功效呢。
方法/步驟
將韭菜洗淨，切碎。
麵粉、韭菜、鹽、雞精放入碗中。
接著加入適量的水和孜然味，調成糊狀。
在不粘平底鍋內放一些油，加熱後，倒入麵糊，用木鏟攤成圓薄餅。
煎成一面發黃後，翻個面，在上面磕入一個雞蛋。
同樣，將雞蛋液刮滿整個麵餅。
翻個身，使蛋液有點發黃。最後，已煎成兩面金黃色和帶一點點焦色，就OK啦。
注意事項
1。做這類麵餅，一定要根據個人喜歡口味，放些帶有香味調料。比如：油咖哩、黑胡椒、孜然粉等。 2。在麵餅中間可以塗點醬料。比如：番茄沙司、甜麵醬等。 3。麵餅儘可能越薄越好啦。有點焦比較香呢。