美食就像是個魔術師，它能讓人與人之間的距離變得更近，有它們在就會有說不完的話題，所以每次有朋友來我家玩時，我都會習慣性的準備一些小點心，這次也不例外。起初想做瑪德琳的，可實在做太多次了，這次想換個樣，又不想做太麻煩的點心，天一熱就不想在廚房呆太久。突然想起之前為練習馬卡龍買了很多杏仁粉，還有一些栗子粉，所以正好拿來做費南雪用。Financier不光做法簡單，口感也是十分的好，煮至焦黃的黃油，為蛋糕增添了香氣，使得口味更加濃郁，麵糊製作完成後，也不用著急馬上烘烤。這次不用傳統的長條金磚模，換成可愛的卡通造型模具，為蛋糕增添了許多的童趣，無論是對製作者還是品嚐的人來說都會有種童心未泯的感覺，我想大小朋友都會對它愛不釋手。
食材
蛋白60克、細砂糖40克、低粉20克、 杏 仁粉20克、 栗子 粉10克、無鹽 黃油 60克、 巧克力 醬適量
方法/步驟
模具提前塗抹一層黃油，篩粉，備用。
所有粉類混合過篩兩次備用。
黃油小火加熱至焦黃.
用紗布過濾。
蛋白加糖稍攪拌。
篩入所有粉類混合均勻。
加入晾涼的黃油混合均勻。
擠入模具中，約7-8分滿，室溫靜止一會，烤箱預熱220度，烤12分鐘。
蛋糕放望網架上晾涼後，用巧克力醬畫出眼睛、嘴巴和小熊掌。
注意事項
如果沒有栗子粉用等量的低粉代替。
模具塗抹黃油篩麵粉，會更加容易脫模，提前處理好以後冷藏備用。
蛋白不用打至粗泡，與糖混合用以擦底的方式用手動打蛋器攪打。
這款蛋糕有個好處就是不用急著烘烤，製作好麵糊以後可以稍放置一會，冷藏室溫均可，時間長短沒固定要求，當然如果著急的也可以馬上烘烤。