水煎包
食材 食譜熱量：1875.1(大卡)
主料 麵粉500g白菜250g豬肉餡250g酵母粉10g
輔料 蔥末少許薑末少許精鹽1/3小匙味精1/3小匙醬油1/2大匙料酒1/2大匙白糖1/2小匙香油適量植物油125g
方法/步驟
取少許麵粉放入碗中，加入少許清水調勻成麵粉濃漿。
酵母粉放入盆內，加入清水、麵粉攪勻。
揉搓均勻成麵糰，用溼布蓋嚴，放置30分鐘。
白菜去根，洗淨，下入沸水中燙透，撈出沖涼、剁碎，擠幹水分，加入豬肉餡、蔥末、薑末調勻。
精鹽、醬油、料酒、白糖、香油、味精攪成餡料。
把麵糰搓條，每25克下1個劑，拼成圓皮，包入餡料，捏褶收口成包子生坯。
平鍋加油燒熱，擺入包子生坯，淋入清水水、麵粉漿。
蓋嚴蓋，煎燜至熟，待漿水結成薄皮時，淋入明油略煎，待包子底部呈金黃色時，出鍋裝盤。
注意事項
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