食材
主料： 胡 蘿蔔 1根、 青椒 1個、 香菇 5朵、 臘腸 3根、蔥1棵、 雞蛋 1個、 米飯 300g
輔料：葵花籽油、胡椒、糖、鹽、雞精
步驟/方法
1、胡蘿蔔去皮洗淨、切碎末。青椒洗淨、切碎末
2、提前泡發的香菇和臘腸分別切碎末，蔥切成蔥花。
3、鍋中倒少許油，油熱倒入蛋液，翻炒定型、打散，盛出備用。
4、鍋中留底油，油熱放入臘腸、香菇和胡蘿蔔丁，翻炒片刻。
5、倒入青椒末，加少許糖和鹽，一起翻炒。
6、倒入米飯，炒散。
7、加入蔥花。
8、倒入炒好的雞蛋，繼續翻炒均勻。
9、撒點胡椒和雞精調味，翻炒片刻入味，即可出鍋。
注意事項
葵花籽營養價值
葵花籽中含有大量的食用纖維，能降低結腸癌的發病率。葵花籽中豐富的鉀元素對保護心臟功能，預防高血壓非常有益，葵花籽中所含植物固醇和磷脂，能夠抑制人 體內膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，可防止動脈硬化。葵花籽又有綜合性的抗癌作用，對增進營養，健身防病，防癌抗癌都有積極作用。現代研究發現，葵花 籽中含的維生素B3，有調節腦細胞代謝，改善其抑制機能的作用，故可用於催眠。