層次的烤法其實很簡單，但要做得漂亮，還是非常考驗人的
食材 食譜熱量：366.3(大卡)
主料 蜂蜜30克低筋麵粉60克
輔料 雞蛋2個細砂糖30克植物油1大勺
方法/步驟
將雞蛋的蛋黃和蛋清分開。蛋清單獨放入乾淨的碗裡，蛋黃與蜂蜜放入另一個碗裡
用打蛋器攪打蛋清，並分3次加入細砂糖，將蛋清打發到如圖所示的能拉出彎鉤的溼性發泡狀態
接著打發蛋黃+蜂蜜的混合物。一直打到體積膨鬆，顏色變淺
加入植物油，繼續攪打
攪打到淺色的膨鬆狀態即可
盛一半打發好的蛋清到蛋黃裡
用刮刀將蛋清和蛋黃翻拌均勻（從底部往上翻拌，不要畫圈攪拌），拌勻後，重新倒回蛋清碗裡
繼續翻拌均勻，直到完全混合
拌好的蛋糊應該呈現如圖所示的膨鬆、細膩的狀態。如果拌好的蛋糊體積明顯縮小、變稀或質地粗糙，則表示翻拌過程中出現了消泡，會極大影響成品的品質
低筋麵粉過篩後倒入蛋糊裡
用橡皮刮刀從底部往上迅速翻拌，使麵粉和蛋糊完全、快速的混合
混合好的蛋糕麵糊如圖所示。同樣，如果出現體積明顯縮小、變稀或質地粗糙，則表示翻拌過程中出現了消泡
蛋糕麵糊做好了，接下來開始烘烤（下面是關鍵哦）。烤箱只開上火，提前預熱到200℃。挖4大勺蛋糕麵糊到一個塗了薄薄一層黃油的邊長為18cm的方形蛋糕模裡，用刮板刮平，使麵糊薄薄一層均勻塗抹在蛋糕模底部
再挖4大勺蛋糕麵糊到蛋糕模具裡，用刮板刮平（此時要小心別燙手），放入烤箱，繼續烤4分鐘左右，直到蛋糕表面呈現金黃色，取出。重複這個過程，直到蛋糕麵糊用完。一共大概可以烤4-5層蛋糕（我烤了4層）
烤好的蛋糕冷卻後脫模。這時候的蛋糕是很薄的一片。將其切成4片小的方形蛋糕。切開後，可以從切面看到分層
繼續塗抹一層蜂蜜並放上第三片蛋糕。再塗抹蜂蜜放上第四片蛋糕。每片蛋糕之間都用蜂蜜作為粘合劑疊起來。做好後，用刀切掉四周的蛋糕邊，使四面都露出清晰的分層，然後將蛋糕切成兩個長方塊即可享用
