之前家中一直沒有買烤箱，各種的原因就不說了，每每看到達人們烤的精美糕點，心裡總會湧起幾分想動手試上一試的衝動，這次借力雙11的促銷，終於忍不住買了個烤箱回來。從下單的那刻起，我就在想今年是不是送個自己親手製作的蛋糕給女兒？
食材食譜熱量：53.12(大卡)
主料 老酸奶180克煉乳16克蛋黃4個低粉20克蛋白4 個細砂糖24克
輔料 香草精少許檸檬汁（或白醋）少許
方法/步驟
製作蛋黃糊
（1）酸奶中加入煉乳拌勻；
（2）一次一個加入蛋黃用打蛋器拌勻；
（3）混合低粉和玉米澱粉，篩入酸奶蛋黃混合液中拌勻；
（4）加入幾滴香草精拌勻。
製作蛋白糊
（1）蛋白中滴入數滴檸檬汁（或白醋）；
（2）分三次加入細砂糖，將蛋白打至溼性偏乾性發泡或乾性發泡。
拌合及烘焙
（1）將三分之一的蛋白糊盛入蛋黃糊中，用橡皮刮刀從底部往上輕輕翻拌均勻；
（2）將拌勻的蛋白蛋黃混合糊倒至蛋白糊中，繼續以翻拌的手法將蛋白糊和蛋黃糊混合均勻，將混合好的蛋糕糊倒入模具，表面抹平，輕震幾下；
（3）預熱烤箱，上下火150度，烤盤內放入適量熱水，將模具放入烤盤，送入烤箱，上下火150度烤10分鐘，再調至120度烤25分鐘；
（4）取出烤好的蛋糕，晾涼後放入冰箱冷藏2小時以上味道更佳。
注意事項
酸奶一定要選用濃稠的那種，乳酸菌飲料是不能用的，我用的是西湖老酸奶，親也可以用自己做的原味酸奶；
模具如為活底的需要包錫紙固定，內壁需要提前作好塗油或撒粉處理；
上述烘焙的時間僅適用於我家烤箱，請親根據自己烤箱和模具的具體情況作出適當的調整。