來個蕎麥麵吧，看韓劇里人家吃的韓式炸醬麵很是不錯。咱也山寨一把，正宗的是用的專用的“韓式黑豆醬”我就山寨一把用老爸韓國旅遊回來帶的大醬做一個。別說味道真不賴 下面就開始做一碗山寨韓式風味的-“蕎麥炸醬麵”吧
食材 食譜熱量：961.1(大卡)
主料 蕎麥麵粉 80克 高筋麵粉 170克 水 80克 油 鹽 各5克 韓式大醬 3大勺 生抽 2大勺 老抽 1大勺 白芝麻 1大勺 洋蔥 半個 胡蘿蔔 半個 黃瓜 半根
方法/步驟
準備原料：五花肉400g，韓式大醬三大勺，洋蔥半個，胡蘿蔔半根，黃瓜半根
蕎麥麵粉80g，高筋麵粉170g，水80g，油5g，鹽5g（我的蕎麥粉不是很黑的那種）
韓式大醬（韓式炸醬最好）三大勺，生抽兩大勺，老抽一大勺，外加白芝麻一大勺倒入碗中加一點點水洩開即可五花肉肥瘦分開切粒，加入料酒和胡椒粉醃製15分鐘；胡蘿蔔和洋蔥切碎備用熱鍋涼油倒入五花肉煸炒成透明狀
倒入洋蔥和胡蘿蔔翻炒2分鐘倒入之前兌好的料碗汁兒小火炒香後加入一碗水燒上5-8分鐘收汁即可。（鹽基本不用再加了，嘗一下如果不夠鹹再加入少許即可）蕎麥麵粉80g，高筋麵粉170g，水80g，油5g，鹽5g，和成很硬很硬的麵糰，第一次我就是由於太軟出來的麵條全部粘連。這個有多硬呢？老媽說她是揉不動，你大概知道了吧？哈哈就成小劑子，經過我試驗其實捏成小球是最好的。啟動料理機後，慢慢放入料理機
麵條出來了
撒適量幹澱粉防止粘連儘快下入鍋中，這個比較硬耐煮，建議大家多煮一會過涼水後澆上肉醬是最好吃的，口感非常彈牙，冷熱皆可食用
