食材
材料（8寸的方子，我烤了一個6寸的，剩下面皮隨意折了個 金橘 塔~）
酥皮 麵糰
低筋 麵粉 ...... 125克
黃油 ...... 60克
全蛋......1只
白糖......20克
杏 仁 奶油 餡
黃油 ......50克
糖粉......30克
全蛋...... 1個
杏 仁粉......50克
裝飾表面
蘋果 1個， 金桔 一隻
砂糖適量
牛油 適量
杏 子果醬適量
酥皮
黃油加入砂糖打至蓬鬆，一點點加入全蛋液，打勻。篩入麵粉，拌勻~
酥皮和成團。稍微壓扁，放入冰箱冷藏1小時
取出，案板撒少許麵粉，擀成薄皮。壓在6寸派盤上，四周均勻壓緊，底部稍薄些。
在餅底均勻叉些小孔防止麵糰烤時膨脹~
在面坯上放上錫紙和黃豆，入烤箱170度烤制15分鐘~
取走錫紙和黃豆，留餅坯備用~
杏仁奶油餡
黃油加糖粉打發，加入蛋液打勻，篩入杏仁粉拌勻即可
烤制
烤好的塔坯，塗上一層杏仁奶油餡，大約6分滿
蘋果削皮厚切成薄厚均勻的片，一次排在奶油餡上
撒少許白砂糖和牛油丁
烤箱180度預熱，烤制45分鐘即可~
出爐後，趁熱刷上一層杏子果醬~