石斑魚營養豐富，肉質細嫩潔白，類似雞肉，素有“海雞肉”之稱。石斑魚又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚。 我覺得新鮮的石斑魚用清蒸的做法最能體現出魚肉本身的味道。
食材 食譜熱量：482.5(大卡)
主料 青石斑魚1條
輔料 蔥適量白酒適量姜適量花生油適量胡蘿蔔適量蒸魚豉油適量
方法/步驟
1.石斑魚去鱗及內臟洗淨。
2.在魚身的兩面打上一字刀。
3.在盤中墊上些蔥段和薑片。
4.放入石斑魚，淋一些白酒。
5.放入蒸鍋中。
6.蓋蓋旺火上汽蒸13分鐘。
7.將蔥姜和胡蘿蔔切成細絲。
8.蒸好的魚去掉湯汁。
9.撒上蔥薑絲和胡蘿蔔絲。
10.澆上熱油和蒸魚豉油即可。
注意事項
蒸魚的時間由魚的大小決定。