繼續來清理家中的囤貨，冰箱內翻出了過年囤的生蠔幹。很多的時候，頭腦一發熱，就會網購一堆東西回來，放在家裡，慢慢堆積，慢慢堆積，一直到沒有可存放的地方，才會想起來，如何消耗掉它們。蠔幹，即是由新鮮生蠔，天然淡晒出來的幹品。它味美肉細，雖然口感沒有新鮮的蠔那麼細嫩爽滑，但是營養價值還是非常高，蠔乾肉中含有蛋白質45~57%左右，脂肪7~11%，還含有豐富的維生素和碘，是寶寶的鋅庫，男士的加油站；當然了，女士們也可以起到滋陰的作用喲！韭菜薹，即韭菜生長到一定階段時在中央部分長出來的細長的莖，頂部開花結籽，嫩的可以當菜吃。其味甘性溫，具有補腎補陽，補中益肝，通絡止血等功效。兩者結合一起吃，味道非常的鮮美喲~~~不信，你也做來試試~~
食材 食譜熱量：262(大卡)
主料 蠔幹200g韭菜薹200g
輔料 油適量鹽適量小米椒適量生薑適量料酒適量蒸魚豉油適量
方法/步驟
1.蠔幹200g，取出放入深碗中，加入清水浸泡4小時左右，讓它充分泡發。
2、韭菜薹掐除去老掉的部分，洗淨備用，韭菜薹切寸段，生薑切絲，小米椒斜切塊，泡發好的蠔幹一一洗淨，瀝水備用。
3、鍋中注入適量油，下生薑，小米椒翻炒，下蠔幹，中小火翻炒，沿鍋邊淋入一勺料酒除腥味，翻炒約2分鐘後淋入一勺蒸魚豉油增味，繼續翻炒至蠔幹通體油光發亮，注入適量白開水，燜約10分鐘。
4、湯汁快乾的時候，入韭菜薹，均勻翻炒後，加入1/2勺，炒到韭菜薹斷生，大火收汁關火即可享用了。
5、成品圖。
注意事項
1：蠔幹一定要充分浸泡，中途換水兩回。
2：韭菜薹炒至斷生即可。
3：蒸魚豉油的加入，提味更勝一籌。
4：料酒不可少喲，因為蠔幹比新鮮的腥味更重。