製作漢堡的流程有哪些?下面就教大家一些做漢堡的方法,讓大家在家也能品嚐到美味的漢堡,具體制作方法如下:
食材食譜熱量:957.3(大卡)
主料 高筋麵粉210克高細砂糖20克黃油25克雞蛋1個
輔料
方法/步驟
準備食材:高筋麵粉210克,水120克,細砂糖20克,黃油25克,雞蛋一個,鹽1/4小勺,乾酵母1小勺,奶粉1小勺,白芝麻適量。
根據一般麵包製作方法,把所有材料揉成麵糰,揉至能拉出薄膜的擴充套件階段,在28度左右基本發酵1個小時
排氣,分割成9份,揉圓,進行15分鐘中間發酵,中間發酵好以後,再一次揉圓。把揉圓以後的麵糰放入烤盤,把烤盤放入烤箱上層,在烤箱底部放入一盤較熱的水
放入預熱好的烤箱,中層,上下火10分鐘。
在第一次麵糰發酵的時候,可以開始肉餡的製作,配料:豬瘦肉餡300克,牛肉餡150克,黃油45克,雞蛋1個,洋蔥20克,大蒜2瓣,普通麵粉15克,料酒1小勺,黑胡椒粉。
洋蔥切成碎末,大蒜搗成蓉。把黃油融化,倒入肉餡、打散的雞蛋、麵粉、料酒,順同一個方向用力攪拌至上勁。再加入洋蔥碎末、蒜蓉、黑胡椒粉、鹽,攪拌均勻。
再加入洋蔥碎末、蒜蓉、黑胡椒粉、鹽,攪拌均勻。
取適量拌好的肉餡,用手拍成厚約1CM的圓形肉餅,放進烤盤排好。肉餅都排好後,放進預熱好200度的烤箱,烤12分鐘的時候取出來翻面,再繼續烤8分鐘即可。
烤好的麵包切開,放入肉餡,芝士片、蔬菜,排好,就可以開吃了。
注意事項
雞蛋與紅薯相剋,同食更加不易消化。