今天是元宵節，元宵過後，就代表這個春節已經完美謝幕了。
經過了這些天的大魚大肉、胡吃海塞之後，大家減肥的盡頭勢必會捲土重來啊！
這些天我也是一直吃素菜，感覺腸胃無比輕鬆、爽快，腰圍也縮小了一些。
紫甘藍和銀耳都是美容的好食材，尤其是紫甘藍所含的花青素，可以抗氧化、防衰老，銀耳中富含膠原蛋白，對面板極好，很適合愛美的女士食用。
食材 食譜熱量：1058(大卡)
主料 銀耳一朵
輔料 紫甘藍適量胡蘿蔔適量蔥少許姜少許香油適量鹽適量蠔油適量生抽適量醋適量
方法/步驟
準備材料：銀耳提前泡發。
銀耳去黃根，撕成小塊兒，紫甘藍洗淨，切小塊兒。
胡蘿蔔切片，青椒切圈，蔥姜切碎。
鍋內加水燒開，放入銀耳和胡蘿蔔焯水，再次開鍋即可撈出。
過一下冷水。
銀耳和胡蘿蔔控去水份，放入大碗內，放入紫甘藍和蔥薑辣椒圈。
放入適量鹽。
放入適量生抽。
適量蠔油。
再放適量醋。
放適量香油。
拌勻即可。
注意事項
銀耳要提前3個小時左右泡發。
紫甘藍在改刀之前，最好用淡鹽水浸泡片刻，可以殺菌。