番茄燉牛肉是道非常經典的菜，味美湯濃、開胃、爽口。喜歡喝湯的朋友可以嘗試下簡單做飯。
食材 食譜熱量：1333.5(大卡)
主料 牛腩300g西紅柿2-3個土豆1個洋蔥0.5個
輔料 蔥薑蒜適量八角1個食用油適量食用鹽適量
方法/步驟
將牛腩切成丁，但也不用太小。鍋內燒開水，放入牛腩丁，八成熟，把浮沫除掉，撈出牛腩、湯備用；
把西紅柿滾刀切、土豆切成丁(比牛腩稍大)、洋蔥切丁、切好蔥薑蒜備用；
點火，燒熱鍋，加入食用油，加熱到八成熟，加入一半西紅柿炒成泥，接著加入牛腩混合炒。1分鐘之後，加入湯，大火煮沸。
小火燉10分鐘之後，加入土豆丁和洋蔥，再加入剩餘的西紅柿，用大火燒開，加入八角、蔥薑蒜等調料，小火慢燉40分鐘即可。
注意事項
牛腩要用熱水焯下，目的是去除血水；
西紅柿炒成泥，與牛腩相互融合在一起，二者合二為一，口感更好；
大小火的合理調控，也是西紅柿牛腩成功的因素。