麻辣鮮香，是道上癮的下飯菜。主要食材是五花肉和紅椒、杭椒，主要烹飪工藝是炒。將五花肉切成薄片，杭椒、紅椒切好備用。坐鍋點火倒入油，下蒜頭炸香，加入五花肉煸炒，加入蔥、姜、蒜煸炒片刻，加鹽、料酒、醬油、高湯精調味，放入青紅椒翻炒至熟，出鍋前加少許醋即可。
食材 食譜熱量：2216.2(大卡)
主料 五花肉200克杭椒50克紅椒50克
輔料 花椒2克蒜頭2克八角2克菜籽油5克
方法/步驟
辣椒洗淨，用快刀削成片狀，肉切薄片待用
幹鍋不上油，下辣椒中火乾煸，煸到辣椒疲軟，乘出待用
坐鍋起油，下蒜頭、花椒、八角爆香
下五花肉翻炒，煸出油質， 翻炒至變色
下煸好的辣椒，翻炒2分鐘，下鹽、雞精調味，翻炒2分鐘，撒香辣豆豉醬，翻勻出鍋即可
