東北拉皮以其色澤晶瑩透亮，綿軟滑爽、口感勁道，質感細膩而著稱，其主要營養成分為碳水化合物，還含有少量蛋白質、維生素及礦物質，具有柔潤嫩滑、口感筋道等特點。最簡單的吃法，就是搭配黃瓜涼拌，開胃爽口。
食材 食譜熱量：496(大卡)
主料 黃瓜2根東北拉皮1袋
輔料 香油適量香菜適量辣椒油適量醋適量生抽適量精鹽適量
方法/步驟
拉皮過清水沖洗；
黃瓜洗淨，切絲；
切好的黃瓜絲與拉皮共同倒入盆中，撒上香菜末；
加適量生抽、醋、鹽和香油拌勻；
裝盤，淋上辣椒油即可。
注意事項
根據個人口味，可以新增熟芝麻和花生碎，味道更好。
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