春節臨近了，每到這個時候就逐步有了年的味道，做菜也需要一些新的創意菜，一些有年味的菜。此菜用了紅黃彩椒、尖椒、榨菜、火腿和肉餡和豆腐。用做鍋塌的方法把五顏六色的蔬菜肉餡鑲嵌在豆腐盒子中，用鮑汁烹製而成，豐富的配料和鮑汁一下子把豆腐襯托的具有貴氣。此菜不但營養豐富，那味道真的非常好吃，而且品相也不錯。就像是一個寶盒，裝滿了五顏六色的寶貝，象徵著財富，所以我給起名【五彩寶盒】配上一點配飾所以不管是作為年菜還是家宴都是不錯的一菜菜。
食材
北 豆腐 一小塊
豬肉 餡 100克
尖椒丁 10克
紅 彩椒 丁 12克
黃 彩椒 丁 12克
榨菜 丁 20克
姜 末 適量
蔥末 適量
蛋清 少許
植物油 適量
小 西紅柿 1個
法香 少許
鮑汁 一茶匙
蠔油 半茶匙
糖 一茶匙
胡椒粉 少許
紹酒 少許
方法/步驟
【五彩寶盒】食材---豬肉餡（3分肥七分瘦）。
【五彩寶盒】食材---北豆腐。
紅黃彩椒丁、尖椒丁、榨菜丁、火腿丁。
蔥薑末放入肉餡中。
豬肉餡放入生抽、蠔油、胡椒粉、糖、蔥姜碎攪拌均勻後放入植物油少許加入少許蛋清攪拌均勻。
然後把各種小丁放入肉餡中，攪拌成均勻粘稠即可。
豆腐切成豆腐切成1.5公分厚，2公分大小的塊。
然後豆腐把豆腐挖成空盒子。
然後把五彩餡放入豆腐盒子中抹平。然後把上面鑲嵌一些五彩丁。
勾兌料汁（鮑汁、生抽、糖、胡椒粉、水）。
炒鍋熱鍋涼油油溫5成放入豆腐盒中小火煎。
一面定型反面稍微煎一下馬上反面倒入調好的料汁悶一下。
稍微收汁後即可關火。
五彩寶盒做好了，先把寶盒裝盤，然後淋上汁，把小西紅柿和法香裝點一下就可以了。
