泰國，印度和日本的咖哩菜最為出名，咖哩是音譯，源於泰米爾文，意思就是調料。它是以薑黃為主料，另加多種香辛料(如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等)配製而成的複合調味料。其味辛辣帶甜，具有一種特別的香氣。我今天選用的咖哩塊，顏色沒有原味的那麼金黃好看，但是好吃那是沒話說的。
食材 食譜熱量：319.9(大卡)
主料 牛肉250克
輔料 胡蘿蔔(紅)1個生抽1/2湯匙咖哩3塊植物油1湯匙細香蔥1根
方法/步驟
將土豆和胡蘿蔔去皮切成小丁，細香蔥切成蔥花備用
牛肉也切成和蔬菜差不多大小的丁
鍋內倒植物油後放入蔥花爆香
放入牛肉丁翻炒
倒入少許生抽
生抽倒入後翻炒牛肉，將牛肉炒熟
倒入蔬菜丁
鍋內倒水漫過食材
加入三塊咖哩塊
煮至湯汁變濃稠即可關火，加蓋燜幾分鐘
咖哩牛肉土豆做好盛出，就可以用來拌米飯和麵條啦