平菇味鮮，爽滑，加上豬肉的香味，非常美味。
食材食譜熱量：795.5(大卡)
主料 平菇7兩豬肉1兩
輔料 蔥花半棵花生油一湯匙食鹽2克醋一湯匙醬油5-6滴水適量
方法/步驟
平菇手撕成條。
用開水焯一下。
撈出瀝乾水，備用。
豬瘦肉切條，蔥花備用。
開火，鍋裡放一湯匙油。
油熱後，把鍋端起稍微逛一下油，放入豬肉條。
翻炒豬肉條均勻熟透。
倒入焯好瀝乾水的蘑菇，翻炒1分鐘左右，加入一湯匙醋，5-6滴醬油。
繼續翻炒，放入蔥花。
倒入2克食鹽，繼續翻炒。
翻炒至蘑菇稍帶金黃，添上少許水。蓋鍋燉2-3分鐘。
盛盤，鮮香爽滑的蘑菇炒肉就做好了。
注意事項
在焯蘑菇時不要把蘑菇放熱水裡時間太長了。