牛肉乾好吃，看比賽時吃牛肉乾也很流行，怎樣選購牛肉乾，今天買購網小編為你支招，教選購牛肉乾的方法，可以好好看噢！
方法/步驟
一般不要選擇溼度較大的牛肉乾，溼度越大越容易滋生細菌而過早的變質；
肉類食品不宜選擇顏色太鮮豔的，牛肉乾當然也不例外，應以肉質本身特有的色澤為準進行購買；
郵購或者不是當時吃，最好不選擇裸裝牛肉乾。散裝食品（無真空包裝）無法保證保質期，還容易在銷售過程運輸中受到二次甚至多次汙染；如果實在要買就找廠家直銷店，儘量減少中間環節。
要認真檢視標籤標識是否完整、詳細，比如有沒有製造商和經銷商名稱、地址等；有沒有標明配料成分；有沒有標明生產日期、保質期以及QS認證等；
到商譽較好的專賣店、商場、超市、網店購買，並選擇正規廠家的產品。
1、色澤鑑別
新鮮肉——肌肉呈均勻的紅色，具有光澤，脂肪潔白色或呈乳黃色。次鮮肉——肌肉色澤稍轉暗，切面尚有光澤，但脂肪無光澤。變質肉——肌肉色澤呈暗紅，無光澤，脂肪發暗直至呈綠色。
2、氣味鑑別
新鮮肉——具有鮮牛肉的特有正常氣味。次鮮肉——稍有氨味或酸味。變質肉——有腐臭味。
3、黏度鑑別
新鮮肉——表面微幹或有風乾膜，觸控時不粘手。次鮮肉——表面乾燥或粘手，新的切面溼潤。變質肉——表面極度乾燥或發粘，新切面也粘手。
4、彈性鑑別
新鮮肉——指壓後的凹陷能立即恢復。次鮮肉——指壓後的凹陷恢復較慢，並且不能完全恢復。變質肉——指壓後的凹陷不能恢復，並且留有明顯的痕跡。
5、肉湯鑑別
良質凍牛肉（解凍肉）——肉湯汁透明澄清，脂肪團聚浮於表面，具有一定的香味。次質凍牛肉（解凍後）——湯汁稍有混濁，脂肪呈小滴浮於表面，香味鮮味較差。變質凍牛肉（解凍後）——肉湯混濁，有黃色或白色絮狀物，浮於表面的脂肪極少，有異味。
