這道菜葷素搭配，營養均衡，降壓止血助消化，還能起到解毒消腫的作用。
食材食譜熱量：8.2(大卡)
主料 鮮山芹300g豆芽300g裡脊肉絲150g
輔料 蔥20g蒜10g姜20g
方法/步驟
將山芹摺好切段，裡脊肉切絲。
山芹入沸水中煮至40秒左右加入豆芽，再煮30秒左右將菜撈出並過冷水。（菜煮過了影響口感，一定要過冷水）
中火，加少許油在鍋內充分攪勻，至6分熱時，加入肉絲，翻炒兩下加入蔥薑蒜繼續翻炒，翻炒兩下後加入味達美醬油，少許醋烹鍋（烹過後散發醋香），加入鹽、味精、雞精等調味料調味，待鍋內降職沸騰後加入過完冷水的菜，翻滾炒勻，約翻炒50秒左右即可勾芡出鍋。
注意事項
山芹和豆芽不要燙過了。一定要過冷水。
味達美醬油就是醬油，沒有的話用普通醬油也可，醋一定少放，也一定要烹鍋使用。