冬天就是要大補，尤其在冬至這天，很多人都有燉肉吃的習慣。冬天什麼肉最大補，當然是羊肉和狗肉，狗肉咱不吃，那就吃羊肉吧。 羊肉和大蔥的搭配，可謂是相得益彰，同屬性溫，補益的食材。大蔥掩蓋了羊肉的腥羶味，讓羊肉更加鮮美，吸足了羊肉鮮美的大蔥，散發著誘人的香味。這是一款你一定要嘗試的餃子。
食材
羊後腿 肉 500克
精 五花肉 200克
麵粉 一點五飯碗
大蔥 一棵
姜 一塊
香蔥 四根
鹽 一點五茶匙
生抽 一湯匙
老抽 三分之一湯匙
食用油 一湯匙
料酒 一湯匙
黑胡椒 一茶匙
雞精 三分之一茶匙
方法/步驟
原料圖。
把羊肉和五花肉剁碎，碎的差不多的肉糜，加薑末香蔥一起混合剁幾下。
切好的大蔥加入肉糜一起剁均勻。
放入容器加所有調料一起攪拌上勁即可。
麵粉加水揉成團，包上保鮮膜醒10分鐘。麵糰分劑，擀成薄厚均勻的皮。
包成喜歡的形狀，煮熟即可。
注意事項
1，羊肉和牛肉因為瘦肉太多，單純包餃子比較容易柴，所以要適當搭配點五花肉，這樣吃起來豐腴鮮美，而且鮮嫩多汁。 2，調配這個餃子餡料，我老家喜歡放一點孜然粉。但是我沒放，怕掩蓋羊肉的鮮美。喜歡的可以兩種都試一下。