紅花豆蛋白質含量高、質量好，其營養價值接近於動物性蛋白質，是最好的植物蛋白.中醫認為大米味甘性平，具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，稱譽為“五穀之首”，是中國的主要糧食作物，約佔糧食作物栽培面積的四分之一。世界上有一半人口以大米為主食。
在我當下住的這裡，紅花豆撈飯是待客用的，過年過節，家裡來客人了，主人家留客就說這樣的話，今天就在這裡吃飯了，我今天給你吃花豆撈飯。別說，這話還真見效，大多客人就真留下來了。花豆撈飯就和吃餃子一樣，都是重要的待客飯。
中秋節和國慶節快到了，在飯桌上煮上一鍋紅花豆撈飯，定能讓您的餐桌格外生輝哦。
食材 食譜熱量：1646(大卡)
主料 大米400g紅花豆200g
輔料 食用鹼面少許
方法/步驟
紅花豆洗淨。
用清水浸泡半小時以上，時間充足的話，多泡會也行。
泡好的紅花豆放電飯鍋裡，加水按下煮飯鍵。
這時候可加少許鹼面，這樣一來熟得快，二來可以讓豆飯顏色深點。
看看紅花豆煮得快熟了。
下大米同煮。
注意多觀察，等到大米煮得發漲了。
撈出紅花豆米飯。
電飯鍋內留少許米湯，把紅花豆米飯再次放入電飯鍋，按下煮飯鍵，燜熟即可。
煮好的米飯，是不是很漂亮呢，而且營養豐富哦，開吃嘍！
注意事項
如果喜歡原汁原味，不講究顏色，快慢的話，可以不加鹼面的。
紅花豆比大米熟得慢點，所以要把紅花豆煮得快熟的時候才下大米 。
這個飯裡是用的紅花豆，如果是用紅豆煮飯的話，要加鹼面可得注意，紅豆煮飯加鹼面容易紅得發黑的呢.實在要加，可加一點點，就一點點。