素菜的另一種吃法
食材 食譜熱量：1846.22(大卡)
主料 春捲皮12張綠豆芽200克胡蘿蔔絲200克粉絲適量雞蛋1個香菇5朵油炸豆腐4塊
輔料 蠔油 澱粉適量蔥花適量
方法/步驟
綠豆芽，胡蘿蔔絲，粉絲，先用熱水炒一下，放花生油起鍋後放入蔥花或者蒜末暴香，放入綠豆芽，，胡蘿蔔絲，香菇絲，豆腐絲，雞蛋絲炒，放入蠔油，鹽調味，盛出備用。放涼後調入粉絲。混合攪拌。
取一張春捲皮放上適量的菜。
邊緣塗上澱粉糊，再取一張春捲皮蓋在菜上。
鍋中放入少量油，熱後放入菜餅，邊緣用勺子壓一壓粘合。一面煎上色後再反過來煎。
兩面煎好後裝盤就可以吃了。又脆又香。
注意事項
兩片皮合起來前先往皮邊緣塗抹一些澱粉糊便於煎的時候粘合。