糖醋蒜吃起來酸甜可口而且營養豐富，原料也很容易獲得，製作過程簡單，容易操作，最主要的是不用擔心會有新增劑或者色素什麼的，可以放心食用。
食材 食譜熱量：389(大卡)
主料 大蒜 3斤 食醋 3包 白砂糖 1斤 姜 花椒 適量
方法/步驟
準備大蒜。由於是自己家裡種的大蒜，所以刨出來之後要進一步的加工，將外面髒的蒜皮去掉，蒜頭部和根部多餘的部分用水果刀削掉，保證沒有泥，如果是市場上買來的大蒜只需簡單收拾一下即可，注意這裡的蒜是剛上市的鮮蒜，如果是比較乾的蒜，還需要用清水浸泡1，2天，並且中間過幾小時就換水一次，這樣保證大蒜內部的水分含量，易於醃製。
輔料登場。除了大蒜之外還需要食醋和白砂糖，這些可以根據自己的口味進行配製，喜歡稍微甜一點的話可以多加點糖，我選擇的是三包食醋和一斤白糖，食醋要求等會可以將大蒜沒過即可。
將食醋和白砂糖都倒入炒菜的鍋中，要慢慢的倒，到快了容易產生泡沫。
邊加熱邊不停的攪拌，直至白砂糖完全融化為止。
將蒜放入醃製的容器，可以是玻璃容器也可以是陶瓷容器，不推薦塑料容器，因為熬製的醋的溫度比較高，塑料的容器不僅容易變形，而且對健康不利。我選擇的是有蓋子的陶器。
醃製大約2周就可以吃了，這時候看起來蒜已經變了顏色，由原來的白色變成了淺咖啡色，吃起來又脆又香甜，當然醃製的時候可以整頭的蒜一起醃製也可以一瓣一瓣的醃製，不過前者用的時間稍微長一點。
注意事項
糖醋比例可以按照個人口味進行調整。