最近玩小東東玩上癮了，可這小東東真折磨死我了，黑乎乎的，拍了近百張照片也沒挑出幾張滿意的。全手工製作的模擬小點心“水晶核桃”，嘿，得意吧。外型做成核桃形狀，內餡用核桃和芝麻，既可愛又營養豐富，足夠吸引眼球，讓人愛不釋手。
現在正值秋季，秋季的特點是由熱轉寒，陽消陰長。所以秋季養生保健必須遵循“養收”的原則，其中飲食保健當以養陰除燥為中心，以健脾補肝清肺為主要內容。而核桃具有防心、健腦、養神、順氣補血，止咳化痰，潤肺補腎等功效，每天可以適當補充一些。
食材
水晶核 桃 外皮：澄粉120克、 玉米 澱粉 20克、咖啡2克、咖啡伴侶10克、白糖30克、 黃油 10克、沸水180克.
水晶核 桃 內餡：美國加州核 桃 90克、黑 芝麻 5克、 黃油 10克 白糖30克
方法/步驟
澄粉、玉米澱粉、白糖和咖啡、咖啡伴侶放入碗中倒入沸水用筷子攪拌均勻，然後揉成團。
放入黃油繼續揉和均勻。
再加入咖啡，繼續揉成光滑的麵糰。
把麵糰揉搓成長條形，然後切成等份小劑子。
用手把小麵糰揉成圓形。
裡面放入核桃芝麻餡。
把包入核桃芝麻餡的麵糰揉成圓形，先用大拇指和食指，在麵糰中間捏出突出的一道線。
縫中間用牙籤壓出一道痕跡。
用筷子在核桃的表面按出小孔。
依次做好所有核桃，和真核桃對比。
蒸鍋里加水，鋪好玻璃紙，放入核桃。
大火蒸10-15分鐘即可。
注意事項
咖啡可以換做可可粉。
糖、油的比例可以按自己的口味來調配。
沸水可以分次加入，澄粉的牌子不同吸水性也不同。
蒸的時間要根據核桃大小把握時間。
這點心要熱著吃，涼了口感不好。