火龍果具有非常高的營養價值，這也是為什麼它在市場上會賣得那麼貴的原因。主要體現在以下幾個方面：
1、含鐵元素量比一般減肥水果要高。鐵元素是製造血紅蛋白及其他含鐵物質不可缺少的元素，對人體健康有著重要的營養價值；
2、果皮含有維生素E和一種更為特殊的成分——花青素。花青素在葡萄皮、紅甜菜等減肥果蔬中都含有，但以火龍果果實中的花青素含量最高。它們都具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還能提高對腦細胞變性的預防，抑制痴呆症的作用；
3、火龍果中的白蛋白是具黏性、膠質性的減肥物質，對重金屬中毒有解毒的功效，它對胃壁還有保護作用；
4、富含維生素c，可以消除氧自由基，具有減肥美白面板的作用。
火龍果銀耳羹，是一款尤其適宜女性朋友吃的靚羹。
食材
主料100g 火龍果 50g 銀耳 100g 雪 梨
配料適量 枸杞 15g 冰糖
步驟/方法
準備食才---
銀耳用清水浸泡2小時，去老根，撕小片，洗淨，放砂鍋大火煮開，小火80分鐘
雪梨洗淨，去核，切小塊，火龍果切小塊。
放些冰糖，煮5分鐘.
放下雪梨
放火龍果
放枸杞，煮1--2分鐘即可。
