早餐之皮蛋瘦肉粥。
食材 食譜熱量：935.5(大卡)
主料 皮蛋2個瘦肉適量米適量
輔料 姜適量蔥適量
材料準備階段
將皮蛋剝殼，切成片狀裝盤待用；將姜、蔥清洗乾淨，姜切成薑絲，蔥切成蔥花，裝盤待用。
將米清洗乾淨，加入適量的鹽醃製一會；
將豬肉清洗乾淨，在開水中煮一下，去掉豬肉的血腥味，然後按著紋理切成絲狀，或者手撕也可以。裝盤待用。
烹調階段
準備好砂鍋，將醃製好的米倒入砂鍋中大火燒開，然後改中火燜煮，同時放入準備好的豬肉和皮蛋同煮。
煮至半個小時將薑絲加入慢火熬煮，約10分鐘後，加鹽進行調味，然後加入蔥花即可。
注意事項
最好是用砂鍋，熬出來的味更加的鮮美。