混沌是家庭主食之一,混沌餡的調製是關鍵,今介紹一種自己常做的,又方便又快,又好吃。
主料 五花肉500克蔥250克姜適量雞蛋1個
輔料 鹽,生抽,香油,花椒麵,雞精各適量
五花肉剁碎,放盆中。
加入鹽,生抽,花椒麵,雞精,雞蛋清,按著一個方向攪伴均勻。
蔥,姜,切成末加入,也按著一個方向攪伴均勻。
最後加入香油攪伴。
包制混沌。
肉不要用凍肉,新買的五花肉。要手工剁。
雞蛋只放清。
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家庭混沌餡的調製方法
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