肉末豆腐鮮香、嫩滑美味可口，是一道深愛大眾喜愛的家常菜，被經常端上餐桌。番茄即可是蔬菜又可當水果而且酸酸甜甜的味道還是深愛喜愛的調味品。番茄肉末豆腐中番茄更多的是充當調味品的角色，且肉末豆腐中加入番茄不僅營養更豐富、顏色更豔麗，味道層次更豐富多彩！
食材 食譜熱量：257.15(大卡)
主料 番茄100克肉末150克豆腐250克
輔料 蔥2根豆瓣醬0.5湯匙醬油15毫升白糖5克鹽適量澱粉1小勺雞精0.5克食用油40毫升
方法/步驟
準備食材：番茄、肉末、豆腐、蔥、豆瓣醬。
蔥洗淨切成蔥花。
豆腐用水浸泡10分鐘，切成小塊。
番茄去皮切成1釐米左右見方的丁。
調芡粉汁：用一小碗，放入鹽、雞精、澱粉，加50毫升左右清水，和勻，勾芡用。
鍋中放入食用油，放入豆瓣醬炒出味。放入肉末，快速劃散，炒至變色，加入醬油、白糖，翻炒入味、上色。加入200毫升左右清，蓋上鍋蓋，中火煮，約煮3分鐘左右，煮出味。
放入豆腐，蓋上鍋蓋，繼續煮3分鐘左右，煮透。
放入番茄，繼續煮1分鐘左右，煮出味。
轉小火，將調好的澱粉汁均勻倒入勾芡，快速翻動至收汁，關火。
撒入蔥，和勻。
全部倒入深盤中，趁熱吃。
注意事項
勾芡時，請將芡汁再次攪勻。