楊梅有生津止渴、健脾開胃之功效，多食不僅無傷脾胃，且有解毒祛寒之功效。《本草綱目》記載，“楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣。”楊梅果實、核、根、皮均可入藥，性平、無毒。果核可治腳氣，根可止血理氣；樹皮泡酒可治跌打損傷，紅腫疼痛等。用白酒浸泡的楊梅，盛夏時節，食之會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。腹瀉時，取楊梅熬濃湯喝下即可止洩，具有收斂作用。楊梅具有消食、除溼、解暑、生津止咳、助消化、禦寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫藥功能等多種功能，有“果中瑪瑙”之譽
食材食譜熱量：1331(大卡)
主料 楊梅 500g 白酒 300g 冰糖 300g
方法/步驟
楊梅沖洗幾遍，清洗乾淨，乾淨用淡鹽水浸泡半小時左右，在用清水沖洗一遍
清洗乾淨的楊梅，去梗，放置通風處，完全晾乾。
準備一干淨的玻璃罐，一是抗腐蝕，二是方便觀察顏色的變化，這個過程很有趣。放一層楊梅，一層冰糖。
倒入白酒，沒過楊梅，放到陰涼處，密封儲存即可
大概2個月左右就可以喝了。泡製果酒，要選用清香型的白酒，濃香或醬香型的會掩蓋水果的自然香味，不太適合。
