宮保雞丁原為四川菜，在清朝時期被帶到北京，收到眾多大臣的喜愛，然後發揚到全國，是一道美味可口的，下飯的菜。
食材 食譜熱量：184.8(大卡)
主料 雞胸肉250g青椒1個紅椒1個花生50g
輔料 幹辣椒10g蔥30g蒜10g耗油3g料酒2g生抽6g老抽2g醋4g白糖10g芡粉20g
方法/步驟
把所有的料斗備齊。青紅椒切丁備用。
雞胸肉切丁裝盤，放入白糖，料酒，胡椒粉，芡粉，調勻備用。
鍋內放油，把花生米炸熟後撈出，然後放入雞丁，炸熟撈出，瀝乾備用。
蔥切短段，蒜切片。鍋內放入底油，把幹辣椒與蔥、蒜一起放入，然後放入耗油，生抽，老抽，加上適量的水。
接著加入適量的食鹽，味精，還有芡粉糊。
放入花生和雞丁，收汁即成。
