海蔘中的膠原蛋白質、精氨酸、硫痠軟骨素、磷、硒、煙酸、矽等具有延年益壽、消除疲勞、防治面板衰老、美容等功效。另外，精氨酸還有促成人體細胞再生和機體損傷修復的能力
食材 食譜熱量：618.8(大卡)
主料 水發海蔘450克豬五花肉50g黃豆芽50克蒜苗25克
輔料 香菜1棵澱粉適量花生油適量香油3克醬油6克高湯8大匙料酒30克豆瓣醬3克精鹽3小匙味精1小匙
方法/步驟
將水發海蔘洗淨切片；豬肉剁成末；黃豆芽擇洗乾淨；蒜苗洗淨切段；香菜洗淨切段
鍋內加高湯、料酒、鹽和海蔘煨燒入味待用
鍋內放少許油燒熱，放入黃豆芽煸炒，加鹽、味精炒熟，盛入盤內墊底
鍋內注油燒熱，放入蒜苗、辣豆瓣、高湯、醬油、豬肉末、海蔘煮沸，用水澱粉勾薄芡，加香油、味精後澆在豆芽上，撒上香菜即可
注意事項
中西結合，鮮嫩可口。煎制鮮貝時火力不宜過旺，時間不宜太長，否則不易嚼爛