洪崖洞採用了巴渝傳統山地民居的“吊腳樓”形式，將巴渝文化、碼頭文化、山地民居建築文化，併入現代的商業範疇，形成以休閒旅遊為龍頭、以餐飲娛樂為主體、以時尚商業為補充的商業聯合體。
一態、三絕、四街、八景
一態：
指的是文化休閒業態，大致上由餐飲休閒、酒吧休閒、文化休閒、娛樂休閒、保健休閒、運動休閒、購物休閒和旅遊休閒八部分構成。
三絕：
指的是吊腳樓、集鎮老街、巴文化。
四街：
指的是紙鹽河街江畔酒吧街、天成巷巴渝風情街、洪崖洞盛宴美食街、城市陽臺異域風情街。
八景：
指的是洪崖滴翠、兩江匯流、吊腳群樓、洪崖群雕、城市陽臺、巴文化柱、中華火鍋第一鼎、嘉陵夕照。
四大風情街
紙鹽河街江畔酒吧街：
在重慶城市垂直濱江距離最近的“紙鹽河街”(街道標高距離常年水位僅約5米)，以風情酒吧、城市娛樂、夜宵晚餐為業態主體。此地擁有碼頭文化的氛圍、濱江親水的資源，力求成為重慶城市最具休閒娛樂價值的不夜之城。
天成巷巴渝風情街：
由青石板、石梯、小青瓦、古門窗、街區藝人、民俗大劇院、中華火鍋第一鼎、中藥坊、易卦館、百態工坊、老順興茶樓、民俗收藏、藝術之家等，構成濃郁的巴渝文化氛圍。“一街三層”豐滿的業態結構，將成為展現“老重慶民生百態”的影視拍攝基地。
洪崖洞街盛宴美食街：
古香古色的洪崖洞內街、原生態崖壁、城市一線天、兩江匯流的壯闊景觀，在此一覽無遺。精品火鍋、異國餐飲、商務酒店、重慶私坊菜等，將成為重慶高品味商務人士、機關公務人員接待友人、宴請嘉賓的不二選擇。
城市陽臺異域風情街：
以經營異國風情工藝、休閒怡情製品為主。如南美的水晶、手工藝、印第安面具、丹麥的風車裝飾、澳洲的布草、日韓人偶等充滿異國風情的商品，構成別具個性的時尚趣味。
洪崖洞遊記
早就聽說重慶有這麼個去處，木質吊腳樓般的懸掛式建築，依山傍水地建造在江岸邊，富有特色，非常令人嚮往。及至近前方知，洪崖洞是集景觀、民俗、文化、商業、娛樂於一體的大型休閒場所。這裡不僅極具民俗特色，而且生意火爆，遊客如雲。恐怕來重慶的外地客人，都不會與洪崖洞錯過。
洪崖洞商業街，位於整個建築群的四層，這裡有些像上海的城隍廟，也像所有的古鎮老街。擠在人群中，感受特色風味的氛圍，品嚐各式小吃特產，觸控各樣旅遊紀念品。曾經在陽朔老街夜市裡看見並且品嚐過的木錘酥，卻在洪崖洞重逢，兩位製作者，奮力揮動木槌，砸向木砧上的美食。女兒在一家手工餈粑門前，眼饞地看著一塊塊鬆軟的手撕餈粑，應她要求，我趕緊買了一份，順便嚐了一塊，口感確實不錯。我倒是鍾情於各種豆豉，不但品嚐了些，還拍下了照片。本欲買些回家做菜，無奈不想增加行李的分量，只好於不捨中放棄。
逛足了洪崖洞的各個角落，再乘電梯下到二層，順街來到洪崖洞正門。此處觀看洪崖洞，更有一番風味，懸掛在絕壁上的樓群，更加險峻。忽然想起，方才吃火鍋前穿越的那個巖洞，莫非就是真正的洪崖洞?讀過壁上石刻《洪崖洞再造記》，方知這座號稱“中華懸崖城”的洪崖洞來歷。這處有著兩百年曆史的懸樓奇觀，最初竟充滿著桃花源般的野趣——野人鑿壁，捆竹成屋;簾卷日入，門開霞歸;雞犬相親，鄰里和睦;避世村落，紅塵天街;逃俗人家，吊腳樓閣：誠霧都山城之奇觀也。
餓狼串說串串火鍋
離開洪崖洞，已是下午2時。不到下午4點，重慶之行即將結束，這座古老的特色山城給我們留下深刻的印象。
在重慶印象最深刻的一家串串，把串串店的環境檔次從路邊店提升起來，菜品上串串結合火鍋點菜最早的一批店。
店面裝修風格時尚，金屬搭建的樹林加上弦月型的裝飾，頗似月光森林又富現代感。空間較寬敞通風不錯，用的電磁爐這樣空氣也會更好些，桌面裝有籤筒很方便，部分座位可以開啟放置個人物品。 紅湯鍋底味道濃厚，油水比例和老火鍋差不多，雖為了照顧大家口味點的微辣，麻辣還是很足。
牛肉串都是七種，還有兩種如燒烤籤籤牛肉般的一次性細籤，麻辣小牛肉、小郡肝。細籤的菜品比較小不適合久煮，牛肉很嫩，蘸了調料直接拿起籤籤吃很有擼串的感覺。
七種牛肉每樣都有試過，薄荷牛肉感受很特別，薄荷葉給火辣的口味帶來一股清新。尖椒牛肉裡面包了一個野山椒，吃起有泡椒味道，不習慣吃辣的慎取。黑椒牛肉碼得比較入味，煮出來意外地好吃。香菜牛肉就不說了，一貫都比較喜歡。 感覺這家店從火鍋串串，又返璞歸真回到了串串的本源，味道比以前像老火鍋，重口味應該比較喜歡。
