菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。
食材 食譜熱量：125.5(大卡)
主料 菜花250g鮮奶油50g
輔料 調料豬油1大匙精鹽1／3小勺味精1／3小勺薑末少許澱粉適量
方法/步驟
將菜花掰成小朵，用沸水焯熟，撈出瀝淨水分。
炒鍋上火燒熱，加適量底油，用薑末熗鍋，放入菜花，加入精鹽、味精，添少許湯，燒開後撇去浮沫，放入鮮奶油，用水澱粉勾芡，淋明油，出鍋裝盤即可。
注意事項
奶油要新鮮
菜花不要掰的太小了。