苕者，紅薯也，極為普通的食物。營養豐富，富含膳食纖維，促進代謝物等排出。其蛋白質的含量超過大米和麵粉，維生素C和胡蘿蔔素含量在糧食作物中最豐富。
食材 食譜熱量：315(大卡)
主料 紅薯2個雞蛋3枚糯米粉300克油300克
輔料 白糖100克水300克
方法/步驟
原料準備好，備用
紅薯洗淨、去皮、切厚片，微波爐高火叮4分鐘即熟。
趁熱將紅薯壓成泥狀，加入糯米粉；充分混合。
粉類稍稍涼一會，加入打好的蛋液，和勻。原本只用兩個雞蛋，弄破了一個，只好加進去了。
和成光滑麵糰。靜置20分鐘。
取麵糰壓成片狀。
如擀麵條般摺疊，切細條。（因為是糯米粉做的，極易斷，拿起來時動作要輕一些。）
入油鍋炸制。
麵條炸成金黃色即可。
炸面同時，取一鍋，加入白糖、水；另取一方形容器，撒入白芝麻備用。
白糖和水比例1:3熬糖漿。
糖漿熬製可以拉出絲來，鍋離火。
快速倒入炸好的細麵條，拌勻。
倒入事先準備好的容器中，壓實。
晾涼後，倒出來；用鋒利的長點的刀切成塊狀。
