在我們的日常生活中，有些食物在進食後，有可能會出現中毒現象，在中毒後，由於人體出現不適，嚴重影響健康和工作生活 。
方法/步驟
在購買蔬菜的時候，最好不要挑選發芽的土豆，因為發芽的土豆中含有對人體有毒性的土豆生物鹼，在進食後，有可能會出現腹痛，腹瀉等不適症狀，嚴重者還有可能會導致呼吸系統出現麻痺現象。
在挑選木耳的時候，最好不要購買新鮮木耳，因為新鮮木耳屬於光感性物質，在進食後，有可能會導致日光下皮炎的發生。為了減少光敏性皮炎的發生，木耳最好放在太陽底下晒乾後再食用。
在挑選紫菜的時候，也要引起注意，因為紫菜生長在深海中，也容易受到毒性物質的汙染。被毒性物質汙染的蔬菜在用水泡發後，會變成藍紫色，所以，在挑選紫菜的時候，也要引起注意。
對於患有6-磷酸葡萄糖醛酸脫氫酶缺乏的人，在食用蠶豆後，有可能會導致溶血性貧血的發生。通常多見於幼兒期。所以對於家族中有葡萄糖醛酸脫氫酶缺乏的人，最好不要食用蠶豆。
沒有長熟的生西紅柿，最好不要食用，因為生西紅柿中含有對人體有毒性的生物鹼，在進食後，有可能會出現噁心，嘔吐，腹痛，腹瀉等症狀。所以，為了保持身體健康，最好不要食用生西紅柿。
黃花菜的味道非常鮮美，但是，在食用黃花菜之前，必須用清水把黃花菜浸泡一段時間後，再食用，因為新鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，在進食後，會增加人體發生痛風的機率。
在購買豆芽的時候，也要引起高度的重視，儘量挑選有根豆芽，因為無根豆芽之所以肥胖，那是由於使用化學藥物作用的結果。而含有化學物質的豆芽在進入人體後，會對人體的健康造成損害。
