家鄉有好幾種的竹筍，吃了春筍還有甜筍，一般初秋長出來的筍常會晒成幹筍，用幹筍燉肉就是最經典的吃法哦。這春筍是自家晒的，特別的嫩，只需要用開水稍煮後再和肉燉，非常的鮮美。
食材食譜熱量：217.55(大卡)
主料 幹筍60克五花豬肉350克
輔料 冰糖35克生薑適量香蔥末適量蒜米適量大豆油適量食鹽食量
方法/步驟
準備好的食材。
把筍乾用溫水泡開。
把五芬肉切小塊。
把筍乾下鍋煮約10分鐘，再撈出來過清水後切小段。
鍋裡入油，燒至溫熱。
小火翻炒冰糖。
把糖炒至成焦糖色。
加入五花肉翻炒至上色。
加入姜蔥和蒜炒香。
加入幹筍翻炒。
加入適量開水，燉至熟透。
湯汁濃厚，加入蔥花和鹽拌勻即可出鍋。
裝盤即可。
注意事項
炒糖色時要小火。
炒過的肉適合加入開水，加冷水影響口感。