夏季到來，西瓜作為抗溼疹的主要水果，其還有祛暑的功效，與蝦球一起做湯能夠將蝦球的鮮與西瓜的寒性搭配起來。
食材食譜熱量：51.5(大卡)
主料 西瓜皮100克蝦仁80克
輔料 料酒1勺鹽適量雞精少量香油1勺澱粉10克白胡椒粉少量
方法/步驟
蝦仁剔去背部及腹部的黑線，洗淨，擠去多餘水。
用廚師刀在頭部橫切，不切斷，攤開。
用刀尖在中間位置劃個眼。
將蝦仁尾部從眼中穿過，成蝴蝶形。
將蝦仁全部處理好後，放入碗中，放少許鹽、料酒，輕輕抓幾下，醃製10分鐘。
西瓜皮削去翠綠的外皮，留白綠色帶紅的部分，切成菱形片，再橫片成厚度1mm的片。
鍋中倒入適量水，燒開後放入西瓜皮片，煮2分鐘左右至熟。
放入醃好的蝦球，略煮視變色後再煮30秒左右，放入雞精、白胡椒粉、鹽，澱粉加2大勺水攪成水澱粉，淋入鍋中，輕輕攪勻。撇去白沫，放入香油、香菜，攪勻後即可盛出。
注意事項
蝦仁要選鮮蝦，因為煮湯用，新鮮的味道更好。
一定要去除蝦仁身上的兩條黑線，這樣口感好。
西瓜一定選擇甜沙的。