這一款南瓜糕，絕對的“轟趴”小甜點。特別適合週末或節假日的家庭聚會。口感出色、造型別致，最重要的是簡單易做。而且，烹飪方式也很健康，不用油炸不用油煎，簡簡單單地一“蒸”，最能體現出食材的原汁原味原香。
食材
南瓜 (去皮去瓤淨重)400g、
水磨 糯米 粉310g、
紅豆 沙、
紅 棗 2-3粒
油少許(抹盤底用)
步驟/方法
將南瓜塊覆膜(保鮮膜上扎兩小孔)放入微波爐，中高火“叮”8-10分鐘至熟軟，取出瀝乾水，放入盆中乘熱搗碎；
搗碎的南瓜泥稍微放涼，加入糯米粉搓揉成麵糰。注意，糯米粉不要一次加完，不同的南瓜含水份會有不同，留出小部分糯米粉以便最後調節麵糰的乾溼度；
將麵糰分成均勻份量的小粒(約12粒)，相應的將紅豆沙內餡也分成相同份數；
將麵糰壓扁，包入內餡，再揉成圓球狀；
將包好餡的麵糰用牙籤或刀背壓出印痕，將紅棗皮切絲，安插在頂部做蒂把。
蒸盤底抹一層薄油(防粘)，將南瓜糕胚間隔一定距離擺放，入沸水鍋中蒸熟食用。(約15分鐘左右)
注意事項
南瓜糕或南瓜餅，很多方子裡都會給出南瓜與糯米粉1比1的配比。我個人的經驗，南瓜與糯米粉按4比3.0-3.2的比例更好些，和成的麵糰軟硬度適中，不須另外再加水，而且成品色澤更亮麗。
南瓜加熱的方式，我喜歡選用微波爐。用蒸鍋汽蒸，蒸熟的南瓜水份會過大，用烤箱耗時長，易幹身。