天忽冷忽熱，冷的時候是冬天，熱的時候是夏天~~~某天中午溫度竟有24，於是俺們在路邊買了兩隻雪糕，甜滴齁人的雪糕~~~，草莓季，忽然就想給自己做點東西
食材
淡 奶油 250毫升、 牛奶 200毫升、蛋黃2個、白糖45克、 草莓 100克、 巧克力 少許。低粉50克、 黃油 30克、蛋白40克、糖30克。
步驟/方法
蛋黃加入白糖攪打均勻，加入牛奶攪打均勻。
將蛋奶液小火加熱並不斷攪拌，蛋奶液在接近沸騰時關火，冷卻備用。
淡奶油倒出，稍微打發，將冷卻的蛋奶液倒入奶油裡攪打均勻。
草莓洗淨後摘蒂，放攪拌機裡打成醬，倒入奶油液裡攪打均勻，放入可以冷凍的容器內，放冰箱冷凍室，每隔一小時拿出攪拌一次，攪拌三四次即可。（從上午9點凍到下午四點）
凍好的冰淇淋在吃的時候淋少許融化的巧克力。
蛋白加糖攪打均勻，加入融化的黃油攪勻，篩入低粉用刮刀切拌均勻。
平底鍋加熱，倒入少許麵糊，晃盪均勻，小火加熱。
一面成熟後翻面，等到蛋餅有一定硬度後，趁熱定型，涼了後就很脆。
注意事項
做冰淇淋的蛋黃要非常新鮮，我是前一天剛買的雞蛋。別看原料裡一會蛋黃一會蛋白的，但絕不會浪費，2個蛋足矣，可以加少許香草粉或朗姆酒去除蛋腥，我嚐了成品是沒有腥味的，人品好撒還是雞蛋好？？
蛋奶液要小火加熱並不斷攪拌，不要偷懶，否則很容易變成蛋花，不等沸騰就要關火，冷卻後才能混合奶油
草莓的多少隨自己喜歡，草莓有些酸，放太多會影響口感，還會讓冰淇淋產生冰碴
攪拌好的冰淇淋液放入冰箱冷凍~~要每隔一段時間攪拌一次，拌入更多空氣，做好的成品口感才好，還不容易有冰碴，放冰箱冷凍室就好，雖然時間慢但便於操作，不推薦速凍
做蛋卷的時候要小火加熱，趁熱定型，有蛋卷機的筒子事半功倍，平底鍋的要稍微謹慎些
就不一一感謝了，參照了眾高手的方子，揚長避短，做出的冰淇淋味道真的很好，感謝。