小雞燉蘑菇仔雞肉鮮嫩，芳香可口，營養價值更高，常吃蘑菇可增強機體免疫力，防止過早衰老，有強身健體等功效，是東北傳統名菜。
食材
公雞1只、水發 榛蘑 、料酒、味精、 醬油 、 精鹽 、糖、幹 辣椒 、 花椒 、大料、香葉、 姜 片。
步驟/方法
把公雞切成塊放入容器中，加入料酒、精鹽、味精、醬油、薑片拌勻，醃製約15分鐘。
把榛蘑用溫水泡開。
鍋燒熱倒入油，油熱之後把醃好的雞塊下鍋翻炒，炒至肉變色時放入醬油、糖、鹽、榛蘑、花椒、大料、香葉、適量清水用中火燉約30分鐘。
在鍋開之後可以根據自己的口味放入一些幹辣椒，盛出即可。
注意事項
選用的雞最好是笨雞又名土雞柴雞。
蘑菇選用東北特產榛蘑。