苦瓜因其味苦而清香可口，小時候閨女不愛吃苦瓜，為了讓閨女吃，我變著花樣的做，慢慢地閨女喜歡吃苦瓜了。現在只要閨女週末從學校回來，都要讓我買上兩根解解饞。苦瓜不光清熱解毒，還是很好的減肥食品，想減肥的朋友一定不要錯過哦！
食材食譜熱量：409(大卡)
主料 苦瓜適量蒜苗適量
輔料 小紅椒適量姜蒜適量菜籽適量鹽適量花椒適量豆瓣適量雞精適量白糖適量
方法/步驟
把苦瓜去瓤洗淨，切成塊狀；蒜苗摘洗乾淨，切成斜段。
把小紅椒、姜、蒜切粒備用。
鍋中把水燒開，加少許食用油，倒入苦瓜，使其顏色碧綠
待苦瓜煮軟撈出，撒少許鹽拌勻，使其稍微入味。
熱鍋倒入菜籽油，油熱放入苦瓜，中火煎至一面微黃。
用筷子一個個翻面，煎至另一面微黃。
待兩面煸至微黃即可撈出。
鍋中留底油，依次放入花椒、小紅椒、姜、蒜、郫縣豆瓣、少許白糖，小火煸出香味和紅油。
放入苦瓜，大火翻炒均勻。
待苦瓜煸至入味加入蒜苗和雞精。
翻炒均勻入味即可。裝入日式盤中，在花盤的襯托下苦瓜顯得格外的有食慾。
