咖哩的菜譜烹飪方法

　　大家喜歡吃咖哩嗎?咖哩做法繁多、口感獨特，深受大家的青睞，今天，小編為大家整理了好吃的咖哩做法，希望大家喜歡!

　　咖哩雞飯的做法

　　材料

　　米飯、雞胸肉、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、蘋果、香蕉、咖哩塊、雞湯寶、番茄醬、淡奶油

　　做法

　　1、洋蔥切丁，雞肉切塊，土豆和胡蘿蔔切丁下油鍋略炸撈起瀝油。

　　2、半根香蕉壓泥，1/3只蘋果去皮剁碎。

　　3、油鍋放洋蔥以慢火炒香。

　　4、放入雞肉和炸好的土豆、胡蘿蔔，拌炒至雞肉變色。

　　5、放入香蕉泥拌炒。

　　6、咖哩塊切碎放入，雞湯寶兌半碗水倒入，轉開至小火。

　　7、加入蘋果泥和少許番茄醬，小火繼續煮至稠膩。

　　8、倒入少許淡奶油，拌勻，關火。

　　9、淋在白米飯上即可。

　　咖哩嫩仔雞的做法

　　材料

　　仔雞1只，500克

　　咖哩塊

　　蔥，姜，乾紅辣椒

　　白葡萄酒，黃酒

　　鹽，糖，味精，生抽，老抽，黑胡椒粉

　　做法

　　1、將仔雞洗淨切塊。

　　2、放薑片，加入黃酒、白葡萄酒、黑胡椒粉、鹽醃製。炒之前，清水沖洗。

　　3、開油鍋，炒仔雞，加入白葡萄酒、鹽、味精翻炒，再加蔥和幹辣椒一起炒。

　　4、生抽、老抽各加一點，翻炒均勻，再加點涼水。

　　5、放入咖哩塊，蓋鍋蓋。

　　6、等咖哩溶化，加適量糖，蓋鍋蓋大火開轉中火。

　　7、等收汁再大火翻勻，最後撒入少許黑胡椒粉，出鍋裝盤即可。

　　小訣竅

　　白葡萄酒可以代替黃酒去味，也可擠入檸檬汁去味。

　　牛肉蔬菜咖哩飯的做法

　　材料

　　主料***每3人份***，牛肉片***卷***300g，蘆筍50g***6-8根***，胡蘿蔔100g，土豆200g，洋蔥200g，米飯600g，配料***每3人份*** ，咖哩塊100g，油1湯匙***15ml***，飲用水500ml

　　做法

　　1、洋蔥剝皮洗淨，切成細絲;土豆切小塊，蘆筍剝去外皮，切5-6cm，在熱水中焯一下去生。

　　2、中火燒熱鍋中的油，待燒至6成熱時將洋蔥放入爆香，隨後放入土豆塊，胡蘿蔔翻炒使其表面稍稍炒至上色。

　　3、將飲用水倒入鍋中，大火燒沸後轉小火煮，待土豆煮熟後，加入牛肉片***卷***燙熟，期間不斷撇去表面浮沫。

　　4、先關火，將好侍咖哩塊掰成小塊放入鍋中，不斷用湯勺順時針攪拌均勻，完全溶解後，再用小火煮制5分鐘呈稠糊狀，再放入蘆筍。

　　5、最後將米飯盛入盤中，將煮好的牛肉咖哩淋在上面即可。

　　小訣竅

　　個人經驗總結：土豆和洋蔥一定要在油鍋中煸透，如果沒有透的話，土豆的豆腥味去不掉，會影響整體的口感。

　　奶油咖哩蝦的做法

　　材料

　　新鮮蝦，咖哩塊，三花淡奶，胡蘿蔔，土豆，洋蔥，嫩豌豆，蒜蓉，鹽，黃油

　　做法

　　1.新鮮蝦剪去蝦腳蝦鬚，由背部開一刀，不要切斷;胡蘿蔔土豆切滾刀塊，入沸中水煮至稍軟，洋蔥切塊，蒜切蒜蓉

　　2.鍋裡放黃油丁燒熱，依次放入蒜蓉爆香，加入洋蔥丁，蝦翻炒，接著加入煮好的土豆胡蘿蔔，放入咖哩塊***用量根據個人口味***，嚐嚐鹹淡，不夠鹹，再加少許鹽，雞精，倒入三花淡奶或牛奶煮至蝦熟，撒上熟豌豆丁即可