菜譜牛排如何烹飪好吃

　　想必大家對牛排都不會感到陌生吧，大家喜歡吃牛排嗎?今天，小編就為大家介紹一下好吃的牛排做法，希望大家喜歡!

　　微波黑椒牛排的做法

　　材料

　　主料：牛排350g，彩椒適量，洋蔥1/2只，蒜茸2茶匙***10g***，糖2茶匙***10g***，生抽1湯匙***15ml***

　　調料：鹽適量，黑胡椒少許，彩椒適量，蒜茸2茶匙***10g***，糖2茶匙***10g***，生抽1湯匙***15ml***

　　做法

　　1、牛排用菜刀平拍鬆馳，用生抽醃15分鐘待用。彩椒、洋蔥切絲。

　　2、盤內下油2匙，微波高火2分鐘預熱，放入醃好的牛排，微波高火1分鐘，翻面，再加熱1分鐘***可根據

　　個人喜愛的生熟程度而加減時間***。

　　3、取一碗，倒入適量油，微波高火1分鐘，預熱，投入洋蔥絲、蒜茸、彩椒絲爆香，加入調料，微波高火2分鐘。

　　4、最後把調味汁淋在牛排上即可。

　　香草風味菲力牛排的做法

　　材料

　　菲力牛排150公克，法式芥末醬30公克，橄欖油30㏄，蔬菜適量，牛肉汁50㏄，新鮮迷迭香1支，鹽適量，胡椒粉適量

　　做法

　　1.將菲力牛排抹上法式芥末醬，淋上橄欖油，撒上切碎的新鮮迷迭香，備用。

　　2.將所有蔬菜撒上鹽、胡椒粉調味，再和作法1的菲力牛排一起排放烤架上，送入微波爐按“燒烤”鍵，時間設定21分鐘，待烹調完成即為七分熟的牛排，取出擺盤後再淋上牛肉汁即可。

　　薰衣草沙朗牛排的做法

　　材料

　　美國沙朗牛排250公克，新鮮薰衣草1株，薰衣草葉10公克，紅酒50cc，牛肉濃汁100cc，鵝肝醬10公克

　　做法

　　1.將100c.c.的牛肉濃汁加入50c.c.的紅酒、10公克的薰衣草葉加熱，濃縮成100c.c.的醬汁。

　　2.將美國沙朗牛排以中火兩面煎至6分熟。

　　3.把鵝肝醬放入作法1的醬汁中，淋上煎烤過的美國沙朗牛排上。

　　4.加上新鮮薰衣草葉裝飾即可。

　　香蘋薄片牛排的做法

　　材料

　　菲力牛排200g，富士蘋果2個，幹蔥碎少許，蒜碎少許，牛肉高湯20ml，波特酒200ml，紅酒200ml，蜂蜜少許，甜豆20g，鹽少許，無鹽奶油少許，鮮奶油少許，蛋黃醬少許，胡椒少許

　　做法

　　1.菲力牛排切成四片各50g，拍成薄片加鹽、胡椒備用。

　　2.蘋果去皮切成條狀，以紅酒入味，再加蜂蜜一起煮至熟軟。

　　3.薄片牛排包作法2的蘋果，入鍋煎後再加蛋黃醬烤上色即可。

　　4.甜豆加少許水和無鹽奶油、鹽、胡椒燙熟作為盤飾。

　　牛排的功效及作用

　　1.牛肉富含肌氨酸

　　牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。

　　2.牛肉含維生素B6

　　牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成。

　　3.牛肉含肉毒鹼

　　雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸。

　　4.牛肉含鉀和蛋白質

　　鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。

　　5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源

　　牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。