年三十晚菜譜

　　想必大家對年三十都不會陌生吧，大家期待年三十的年夜飯嗎?下面，小編給大家推薦適合年三十的好吃菜譜，希望大家喜歡!

　　【年三十菜譜】油燜大蝦的做法

　　材料

　　海蝦1斤，薑絲一小把***宜多不宜少***，白糖2大匙，鹽1小匙，番茄醬2大匙，橄欖油普通炒菜用量

　　做法

　　1、去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子，取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗淨，並將水瀝乾。

　　2、姜切絲，備用。

　　3、熱鍋涼油，待油八成熱放入薑絲煸炒，爆出香味後倒入大蝦煸炒，蝦變紅後加入鹽和糖繼續煸炒，蓋鍋蓋燜一下，然後倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。

　　小訣竅

　　1、蝦的水分一定要瀝乾，因為在煸炒時放過鹽後蝦會出一些水，如果之前不瀝乾炒出的菜品就會很水。

　　2、薑絲可以稍微多放一些，即可以去除蝦的腥氣，也可以平衡蝦的寒氣。

　　【年三十菜譜】紅薯粉蒸肉的做法

　　材料

　　五花肉400克、紅薯100克、蒸肉粉150克、姜5克。

　　做法

　　第一步：準備食材。五花肉400克、紅薯100克、蒸肉粉150克、姜5克。***蒸肉粉在超市可以買到，很常見***

　　第二步：把五花肉切成半釐米左右厚的大肉片。

　　第三步：把切好的五花肉放入一個大碗中，依次放入1勺鹽、1勺雞精、1勺老抽、2勺生抽、1勺白糖、1勺料酒、幾片姜抓勻，然後醃製15分鐘讓其入味。

　　第四步：紅薯切塊備用。

　　第五步：取一片肉放入蒸肉粉中，讓肉片表面勻均的粘上蒸肉粉。

　　第六步：將粘好蒸肉粉的肉片依次放入碗中。

　　第七步：所有肉片都放好後，把紅薯放在碗中。***紅薯表面也要粘一層蒸肉粉才好吃***

　　第八步：將碗放入蒸鍋中***盤裡還剩一些蒸肉粉，我都撒在了紅薯上，避免浪費***，大火燒開後轉中火蒸1個半到2個小時。

　　第九步：蒸好的粉蒸肉倒扣到盤中，再把碗取下來。

　　第十步：吃之前，撒上少許香蔥碎即可。

　　適合年三十的營養蔬菜

　　1、豌豆

　　豌豆微量元素含量較多

　　打榜理由：銅、鉻等微量元素含量較多營養速查：豌豆是一種營養性食品，含蛋白質23%-25%、糖類57%-60%、粗纖維45%，還含有多種礦物質、維生素及微量元素。

　　特別是豌豆中的銅、鉻等微量元素含量較多，銅有利於增進寶寶的造血機能，幫助骨骼和大腦發育;鉻有利於糖和脂肪的代謝，能維持胰島素的正常功能。豌豆中所含的膽鹼、蛋氨酸有助於防止動脈硬化;豌豆鮮品所含的維生素C，在所有鮮豆中更是名列榜首。

　　2、土豆

　　土豆是地下人蔘

　　打榜理由：因其營養豐富而有“地下人蔘”的美譽

　　營養速查：土豆的營養成分非常豐富，100克土豆蛋白質含量約在2-2.5克，而且土豆的蛋白質質量好，接近動物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有潤腸作用，還有脂類代謝作用，能幫助膽固醇代謝。

　　此外，土豆有人體必需的8種氨基酸，還含有多種維生素，其中維生素C的含量比較多。此外，土豆中鈣、磷、鎂、鉀含量也很高。