好吃美味的藕的做法大全

　　老幼婦孺、體弱多病者尤宜食藕，特別適宜高熱病人，下面小編給你分享一下好吃美味的藕的做法。

　　好吃美味的藕的做法1.清炒蓮藕

　　材料

　　蓮藕，糖少許，鹽少許，蔥碎，辣椒碎

　　做法

　　1.將蓮藕切薄片，浸在水中，防止氧化。

　　2.鍋中坐油見熱。倒入漓好水的藕片。

　　3.翻炒，這時開始要放點涼水，以免粘鍋。

　　4.放入少許糖，繼續翻炒。放水的過程需要2，3次。

　　5.蓮藕完全熟透，放入少許鹽，蔥碎，辣椒碎。

　　6.翻炒均勻即可。

　　好吃美味的藕的做法2.香酥藕片

　　材料

　　主料：藕1節約400克，白芝麻5克，蒜頭1瓣，香菜10克，小紅辣椒1個

　　調料：五香粉5克，家樂香炸粉20克，幹澱粉10克，鹽2克

　　做法

　　1、藕刨去外皮後切成薄片，蒜頭切成末，香菜切碎，小紅椒切成小圈。

　　2、藕片入沸水汆燙1分鐘，撈出濾水。

　　3、白芝麻、五香粉、香炸粉、幹澱粉、鹽一起混合均勻成五香炸粉。

　　4、藕片正反面粘上薄薄一層五香炸粉。

　　5、油溫6成熱，將藕片入油鍋中火煎炸至微黃撈出。

　　6、至油穩升至8成熱時，將藕片入油鍋復炸至呈金黃色撈出，用廚房紙吸去表面的油。

　　7、倒去煎炸油，下蒜末和辣椒圈煸炒出香味，下香菜末和藕片快速拌炒幾下即可。

　　好吃美味的藕的做法3.糯米藕

　　材料

　　主料：蓮藕，糯米，青紅絲，蜜汁***用白糖熬製***。

　　做法

　　1、糯米預先泡數小時。

　　2、蓮藕洗淨，切節，灌入糯米。

　　3、煮熟，晾涼，切片，澆上蜜汁，撒上青紅絲。

　　好吃美味的藕的做法4.臘腸炒藕片

　　材料

　　臘腸 藕 姜蒜 紅辣椒 醬油 蠔油 小蔥末 油鹽

　　做法

　　1. 準備好原材料;

　　2. 香腸放入鍋中，加入少量的水和油;

　　3. 加蓋燜煮兩、三分鐘;

　　4. 再揭開蓋後先煎出水分，後煎出部分油脂;

　　5. 這時再加入姜蒜和紅辣椒丁翻炒;

　　6. 翻炒出香味後再加入藕片繼續翻炒;

　　7. 這時可以加入點醬油、蠔油和少許水燜煮一下;

　　8. 最後加入鹽等調味料;

　　9. 盛入碗中，表面撒些小蔥末。

　　小訣竅

　　1. 臘腸比較硬，最好先蒸一下;如果不願意麻煩就加入點水和油一起與臘腸燜一下， 再煎出水分和油脂， 這樣臘腸的香味就煸出來了;

　　2. 將臘腸的油脂煸炒出來後，加入大料翻炒出香味，再加入藕片翻炒後加入點醬油和蠔油上色提鮮;這時加入點水燜煮熟，最後加入鹽調料即可。

　　好吃美味的藕的做法5.牛肉燉蓮藕

　　材料

　　牛肉500克，蓮藕200克，油、五香粉、鹽、蔥姜、料酒、醬油、糖適量。

　　做法

　　1、牛肉洗淨焯水，蓮藕洗淨切塊。

　　2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒牛肉片刻。

　　3、放1碗水、五香粉、鹽、料酒、醬油、糖燜煮2小時左右。

　　4、牛肉快熟時放蓮藕燜煮10分鐘。

　　5、放鹽調味收湯即可。